Prickelnder Tag in Wien

Ein prickelnder Tag in Wien: Exkursion der 3HLW und 4HLW zu Schlumberger und Kattus

Bei strahlendem Sonnenschein machten sich die Klassen 3HLW und 4HLW auf den Weg nach Wien, um in die faszinierende Welt der Sektproduktion einzutauchen. Zwei traditionsreiche Betriebe öffneten ihre Türen für unsere Schüler:innen und gewährten spannende Einblicke in die Herstellung feinster Schaumweine.

Erster Stopp: Schlumberger – Sektkultur nach der „méthode traditionnelle“

Unsere erste Station führte uns zu Schlumberger, Österreichs ältester Sektkellerei. Dort erfuhren wir alles über die aufwendige Herstellung von Sekt nach der „méthode traditionnelle“, bei der jede Flasche von Hand gerüttelt wird. Während der Führung durch die historischen Kellergewölbe konnten wir den Reifeprozess beobachten und erfuhren interessante Details über die Produktion feinperliger Sekte. Natürlich durfte auch eine Verkostung nicht fehlen, bei der wir die verschiedenen Aromen und die hohe Qualität der Produkte hautnah erleben konnten.

Weiter zu Kattus – Ein Familienbetrieb mit 160 Jahren Tradition

Nach dieser ersten beeindruckenden Besichtigung ging es weiter zur Sektkellerei Johann Kattus, die bereits seit 160 Jahren in Familienbesitz ist. Hier wurde uns gezeigt, wie modernste Technik mit traditionellem Handwerk verbunden wird, um erstklassigen Sekt herzustellen. Besonders beeindruckend war die Leidenschaft, mit der über mehrere Generationen hinweg an der Qualität der Produkte gearbeitet wird.

Ein lehrreicher und genussvoller Tag

Diese Exkursion war nicht nur eine Bereicherung für den Praxisunterricht, sondern auch ein spannender Einblick in die Welt des Sekts und der gehobenen Gastronomie. Ein herzliches Dankeschön an Schlumberger und Kattus für ihre Gastfreundschaft und die wertvollen Erfahrungen, die wir mitnehmen durften.

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